14 commentaires
Noël et le nouvel An seront bientôt là, c’est l’occasion de concocter de bons petits plats pour vos invités. Cuisine AZ vous propose aujourd’hui cette délicieuse recette de farcis de saumon à la sauce roquefort.
Ingrédients :
33,00 €
- Préparation
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- Pour la sauce :
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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2
Sortez votre pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la poser quelques minutes à température ambiante. Elle sera plus facile à dérouler.
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3
Lavez vos pavés de saumon, séchez-les puis retirez la peau. Si vous utilisez du saumon surgelé, dans mettez-le dans une assiette recouverte de papier absorbant et laissez-le décongeler au réfrigérateur plusieurs heures avant de le cuisiner.
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4
Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, coupez-la en 6 carrés et posez un pavé de saumon au centre de chacun. Salez et poivrez puis parsemez de graines de fenouil.
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5
Refermez la pâte de façon à ce que le saumon soit bien emballé. Pincez les bords pour la fermer.
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6
Posez les farcis de saumon sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
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7
Battez le jaune d’œuf avec 1 c. à café d’eau. Badigeonnez-en les farcis.
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8
Placez au frais 10 min puis enfournez et faites cuire 25 min.
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9
Pendant ce temps, émiettez le roquefort.
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10
Faites chauffer la crème liquide sans ébullition.
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11
Aux premiers frémissements, ajoutez le roquefort et poivrez.
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12
Poursuivez la cuisson 2 min en mélangeant bien.
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13
Sortez les farcis du four, mettez-les dans les assiettes, ajoutez un peu de sauce et servez aussitôt avec une salade de roquette par exemple.
Astuces
Pour cette recette de Farci de saumon sauce roquefort, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de sauces, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Toujours aussi bonne, cette recette. Inutile de prendre de pavés de saumon trop gros, car c'est copieux. Autre info utile : dans une pâte ronde de 230gr, j'arrive à faire 2 chaussons, pas trois.
Quel délice ! Je n'étais pas convaincue par l'association saumon roquefort, mais c'était parfait. La cuisson du saumon était superbe. Je vais refaire ce plat très prochainement, mais rajouterai plus de graines de fenouil pour parfumer davantage.
peut-on utiliser du saumon surgelé?
Bonjour Michelle, oui il est possible d'utiliser du saumon surgelé. Il suffit simplement de le laisser au réfrigérateur quelques heures avant la cuisson pour qu'il puisse décongeler tranquillement :)
A Roquefort même, au restaurant, j'ai goûté ce plat délicieux en entrée, le saumon de doit pas être trop épais...c'est excellent !
Je me suis inspirée de cette recette à Noel. J'ai précuit mes pavés de saumon à la vapeur puis je les ai tartiné avec de la Fourme de Montbrison. J'ai déposé les pavés sur la pâte feuilletée et je les ai recouvert de pâte, puis fermés et badigeonnés avec un jaune d'oeuf mélangé avec du lait. J'ai servi le tout avec une sauce à l'oseille, un délice.
il y a longtemps que je fais cette recette c'est super bon.
franchement elle a l'air trop bonne je dois absolument la faire merci pour la recette perfecte
Excellent, toute la famille s'est régalée.
vraiment excellent !! trop bon ce mélange saumon roquefort..
C'est tout simplement excellent, le poisson cuit comme il faut, et la sauce goûteuse vraiment une bonne recette facile et rapide. Merci pour ce délicieux moment.
Très simple à réaliser et délicieux. Pour ma part, j'ai agrémenté d'un brin de romarin, piqué dans la pâte, à retirer juste avant de déguster. Bon appétit !
Vraiment très bon et très simple à faire ! Pour faire manger du poisson à son homme, c'est parfait !
Recette délicieuse !!! Très simple et très rapide à réaliser. Je conseille juste de ne pas prendre les pavés de saumon trop gros car c'est très copieux. Bon app à tous !